16.10.2012
Küche des UKJ mit Qualitätssiegel der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ausgezeichnet
„JOB&FIT“: Cafeteria in Lobeda bietet neues Menü für optimale Ernährung
Jena (ukj/me). Qualitätssiegel für die Zentralküche des Universitätsklinikums Jena (UKJ): Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) zeichnete das Küchenteam nun mit dem „JOB&FIT“-Zertifikat aus und würdigt damit den Beitrag der UKJ-Küche für eine gesunde Ernährung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Das Gütesiegel wird für eine vollwertige Betriebsverpflegung verliehen. Anlass ist die Menülinie „JOB&FIT“, die nun in der Cafeteria am Standort Lobeda angeboten wird. Alexander Valdiek, Abteilungsleiter Service und Logistik am UKJ. „Wir freuen uns sehr über die Zertifizierung. Sie unterstreicht einmal mehr die hohe Qualität unseres Verpflegungsangebotes und ist eine tolle Auszeichnung für unser engagiertes Team.“
„Mit unserem JOB&FIT“-Angebot möchten wir unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern an ihrem Arbeitsplatz eine gesunde, ausgewogene und vollwertige Verpflegung anbieten“, betont Jana Serzisko, leitende Diätassistentin am UKJ. Sie hat die Speisen aus dem bestehenden Angebot nach den Vorgaben der DGE zusammengestellt und ist in die Umsetzung des JOB&FIT-Konzepts involviert.
Frische Produkte stehen im Vordergrund
Die Diätassistentin erklärt: „Das Besondere an den gesundheitsbewussten Gerichten ist, dass weitgehend auf Fertigprodukte verzichtet wird. Frische Produkte stehen im Vordergrund. Außerdem sorgt die Menülinie für eine optimale Mittagsmahlzeit.“ Der Plan für die Menüs wird für jeweils vier Wochen festgelegt und folgt dem DGE-Qualitätsstandard für die Betriebsverpflegung. Einmal wöchentlich steht Fisch auf dem Speiseplan, wohingegen Fleisch maximal zweimal in der Woche im Menü zu finden ist. Weitere Komponenten sind vor allem Getreide, Hülsenfrüchte sowie Milchprodukte. Natürlich sind auch Obst und Gemüse fester Bestandteil der Menü-Linie.
Kilian sieht in diesem Zusatzangebot für Mitarbeiter einen Beitrag, das Wohlbefinden zu steigern: „Wer sich gesund ernähren möchte, findet hier das richtige Angebot!“